Скорпион на шпажке, дуриан и то, что мы ели в Таиланде три месяца подряд
Отдельный ролик собрал только еду: уличные кухни, фрукты, которые мы разрезали не зная названия, и обеды всей семьёй с маленьким сыном. Рассказываю, что было вкусно, что — на один раз, и почему скорпион на шпажке оказался не самым страшным пунктом меню.
Один из обычных обедов — хрустящая лапша с луком и лаймом.
Готовят прямо у тебя на глазах
Самое честное, что есть в тайской уличной еде — её готовят открыто. Креветки шкворчат на сковороде, сатай переворачивают щипцами прямо над углями, шарики-кханомкрок пекут в чугунных формах у тебя на глазах. Не нужно верить меню — видно, из чего готовят и как.
Вечерний рынок: кальмары на шпажках прямо с угля.
Крокодил, скорпион и рыба, которую жарят в соли
На плавучем рынке нам достался шашлычок из крокодила — заказывали не глядя, честно угадывая по запаху.
«Угадайте, что я ем. Это настоящий крокодил, крокодиловое мясо. По вкусу похож на курицу. Очень острый, но мне нравится».
Плавучий рынок, шашлычок из крокодила.
А вечером на рынке нашего сына чуть не угостили жареным скорпионом — стоило поднести шпажку ближе, и вся его решимость куда-то испарилась. Мы, впрочем, попробовали сами.
Скорпион на шпажке — реакция ребёнка была честнее нашей.
Рядом с жареными скорпионами на тех же прилавках лежат тарантулы и другие насекомые — это отдельный, самый экстремальный этаж уличной еды, который мы только сфотографировали, не решившись попробовать.
Прилавок с жареными скорпионами и тарантулами — на пробу решились не на всё.
Самой запоминающейся оказалась не самая экзотичная вещь, а рыба, которую целиком запекают в толстом слое соли. Купили её на вес — на всю семью хватило одной рыбины.
Игра «угадай фрукт», которая длилась всю поездку
С фруктами у нас сложился свой формат: купить что-то незнакомое, разрезать на камеру и только потом разбираться, что это было. Львиная доля видео с едой — как раз эти разборы.
Драконий фрукт — первый «чудо-фрукт» поездки.Мангостин — с этим разрезанием вышла отдельная история.
С мангостином был отдельный момент: пока один из нас пытался понять, как его вообще открывают, другой снимал и получил на камеру совершенно неожиданный комментарий.
«Может, это свёкла? Может, я борщик сложу... Только на меня камеру не переводи, а то я тут в трусах!»
Дуриан снимали отдельно и с опаской — репутация у него говорящая. На вкус он честно удивил: начинается как сладкая фруктовая жвачка, а через пару секунд возникает то самое специфическое послевкусие, из-за которого его не пускают в отели.
Дуриан — «сначала жвачка, а потом всё становится сложнее».
Кроме дуриана в этот сезон угадывания успели попасть манго, мангостин, лонган, розовое яблоко-чомпу (на вкус — яблоко, по текстуре — сельдерей), арбузы «медовой» сладости и дикие бананы, которые растут прямо у дороги — их мы случайно нашли на пальмах и не сразу поверили, что это действительно бананы.
«Никогда бы не подумал» — дикие бананы прямо у дороги.
Обеды с ребёнком, которого больше интересовала ложка
Отдельная часть ролика — обычные семейные обеды: том-ям, суп с крабами и кальмарами, салат с папайей. С супами в Таиланде своя эстетика — креветки в панцире прямо в бульоне, целые куски специй, которые надо вылавливать, лайм дольками с кожурой. Все эти мелочи — часть местной подачи, а не недосмотр повара.
Обычный обед: суп с крабом, папайя-салат и сын, у которого свои планы на ложку.
На часть блюд сын реагировал скептически, супруге тоже не всё заходило — острое оставалось острым, даже когда мы специально просили готовить без специй.
Ночной рынок
Мороженое за 10 бат и спор про смузи из авокадо
Вечерние рынки — отдельное удовольствие: ручная роспись, мороженое ручной работы по смешным ценам и прилавки, где, кажется, можно скупить всё подряд. Там же случился один маленький спор: смузи из авокадо звучало сомнительно, и мы поспорили, понравится оно или нет.
Вечерний рынок — здесь и разворачивался спор про смузи из авокадо.
«Мне нравится, очень вкусно... Ты проиграл!»
Если одной фразой — тайская еда для нас оказалась не про рестораны, а про постоянное любопытство: купить незнакомое, разрезать, попробовать и только потом гуглить название. Сработало почти всегда, кроме, пожалуй, тарантулов.
